切卷！牛肉卷是怎么做出来的？

 

如何高效、准确地切割牛肉卷，使其重量、大小和形状都保持一致，是一个难题。方圆机械可为您提供牛肉卷切肉机设备，用以解决这个问题，在提高生产效率的同时保证产品质量。

这是专门针对冷冻肉制品切割的设备。要想达到完美效果，冻牛肉块需要在零下4-10度的温度区间状态进行切割，才能确保切割出的牛肉卷厚薄均匀、品质一致，完美成卷。由于牛肉的筋膜纤维和温度把控的问题，切割出的肉容易粘连或破损不成卷。因此，我们的工程师们在原有的切肉刀片上新增了一个机构进行二次切割分离。

设备的操作安全永远在我们关注的首位，锋利的刀片不能裸露在外，防护罩是必须要配备的。而由于肉卷有油性易黏连，切割时容易产生碎屑，可能会残留在缝隙中，日久会变质造成污染，我们特地把各个可能产生卫生隐患的地方进行改良，包括选用外六角的螺丝，输送带设置成易散水的结构等，以便每次完成切割作业后可以快速清洗晾干。

冻牛肉砖经过切割完美成卷后，接下来才是整条肉卷分拣包装生产线最核心，也是我们面临最困难的步骤：理料。我们该如何把肉卷整理整齐并输送到分拣机械手那，以实现快速分拣呢？